Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di fagiolini
- 6 pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio privato del germoglio
- 1 cipolla
- una manciata di prezzemolo tritato
- 1 dado
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Soffriggere in un tegame l’aglio e la cipolla, quindi aggiungere i fagiolini precedentemente spuntati e lavati coprirli, a livello, di acqua e insaporire col dado, il sale e il pepe. Far cuocere il tutto a fuoco lento per circa 45 minuti, aggiungendo acqua q.b. se necessario e mescolare di tanto in tanto. Nel frattempo tagliare a listarelle i pomodori e aggiungerli alla fine del tempo di cottura insieme al prezzemolo. Mescolare bene e far cuocere per altri 15 minuti quindi servire in tavola ben caldi.
